平和に飛び交うモンシロチョウも、地球史スケールでは、ほんの少し前に日本にやって来たばかりのパイオニアらしい。押さえきれない衝動に駆り立てられて彼方に旅立つ人たちの原型は、海をわたる蝶なのかもしれない。
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第9の革命はウンコ！？『食べる人類誌』で読み解く 8つのフード革命
- 2025/10/23（木）06:00
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読書対話を楽しむpodcast「ほんのれんラジオ」の最新エピソードが公開されました！
ほんのれんvol.31のテーマは、”今日なに食べる？「食＝商品」を問いなおす”。
第9の革命はウンコ！？『食べる人類誌』で読み解く 8つのフード革命
▼目次
箸、おろし金、魔法瓶…/好きな「フードテック」ある？/人類史の8つの食革命/革命1_火の発見/サルからヒトへ/焼肉説/革命2_儀式化/魔術≒医療/カニバリズム/村田沙耶香『生命式』/「うちの子、旨そう」/革命3_家畜/最初の家畜は貝!?/革命4_農業/農業革命はパンドラの箱/革命5_社会階層の固定化/酒池肉林は再分配/革命6_文化交流/アンデスから世界へ/EP16-6『旅する世界の生き物たち』/革命7_生態系変容/寿司ってさ/「農業は史上最大の詐欺」byハラリ/革命8_巨大フードシステム/第9の革命/もう、ウンコしかない
▼今月の旬感本
•『食べる経済学』下川哲（著） 大和書房2021
•『フードテックで変わる食の未来」田中宏隆、岡田亜希子（著） PHP研究所 2025
•『「おいしさ」の科学一素材の秘密・味わいを生み出す技術』佐藤成美（著）講談社2018
•『食べる人類史一火の発見からファーストフードの蔓延まで』フェリペ・フェルナンデス＝アルメスト（著） 小田切勝子（訳） 早川書房2010
•『食客論』星野太（著）講談社 2023
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ほんのれん編集部
編集工学研究所×丸善雄松堂が提供する一畳ライブラリー「ほんのれん」の選書やメディア制作を手掛けるメンバー。関西弁で跳ねるデザイン知カンガルー・仁禮洋子（ニレヨーコ）、小鳥の風貌ながら知的猛禽類な山本春奈（はるにゃ）、昭和レトロを愛する果敢なコンパイル亀・尾島可奈子（おじー）、2倍速で情報収集する雑読チーター・梅澤奈央（ウメコ）ほか。ほんのれんラジオは毎週水曜更新中。ほんのれん編集部公式noteにこれまでのアーカイブを蓄積してます。https://note.com/honnoren/
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